Paella au poulet et à la saucisses Bratwurst
Informations sur la recette
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60Temps de préparation
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Portions 6
- Sans gluten
Recipe
Ingrédients
Quantity
Ingredient
200 g
Grillwurst Piller's ou Chorizo Piller's, tranchées en rondelles
375 ml (12 oz)
de poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 3 poitrines), en cubes
45 ml (3 c. à soupe)
de farine de riz ou de farine de pomme de terre
10 ml (2 c. à thé)
d’huile végétale
250 ml (1 tasse)
d’oignons, hachés
10 ml (2 c. à thé)
d’ail, émincé
250 ml (1 tasse)
de poivrons rouges, hachés
250 ml (1 tasse)
de poivrons verts, hachés
250 ml (1 tasse)
de riz à grain court Arborio
625 ml (2½ tasses)
de bouillon de poulet
500 ml (2 tasses)
de tomates prunes, hachées
7 ml (1½ c. à thé)
de basilic séché
2 ml (½ c. à thé)
d’origan séché
1
feuille de laurier
2 ml (½ c. à thé)
de filaments de safran, émiettés
pincée
de sel et de poivre noir fraîchement moulu
175 ml (¾ tasse)
de crevettes décortiquées et déveinées
12
moules, brossées et la barbe enlevée
60 ml (¼ tasse)
de persil frais, haché
Produits
Directives
Saupoudrer le poulet de farine. Mettre l’huile végétale dans une grande poêle à frire antiadhésive. Chauffer à feu moyen-vif et faire rissoler le poulet de tous les côtés, environ 3 minutes. Retirer les morceaux de la poêle et les mettre de côté. Faire revenir les oignons et l’ail à feu moyen-vif pendant 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter les saucisses et les cuire pendant 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Incorporer en remuant les poivrons rouges et verts et continuer la cuisson pendant 3 minutes. Ajouter le riz en le remuant et cuire pendant 1 autre minute. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, le basilic, l’origan, la feuille de laurier, le safran, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps et temps, jusqu’à ce que le riz soit presque tendre. Ajouter au mélange de saucisses les crevettes, les moules et le poulet mis en réserve. Augmenter la température à feu moyen-vif et cuire à couvert pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit mou et que les moules soient ouvertes. (Si le riz commence à coller au fond de la poêle, ajouter ½ tasse de bouillon.) Jeter la feuille de laurier et toutes les moules qui ne sont pas ouvertes. Répartir également dans de grands bols individuels. Garnir de persil et servir immédiatement.
| Quantity | Ingredient |
|---|---|
| 200 g | Grillwurst Piller's ou Chorizo Piller's, tranchées en rondelles |
| 375 ml (12 oz) | de poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 3 poitrines), en cubes |
| 45 ml (3 c. à soupe) | de farine de riz ou de farine de pomme de terre |
| 10 ml (2 c. à thé) | d’huile végétale |
| 250 ml (1 tasse) | d’oignons, hachés |
| 10 ml (2 c. à thé) | d’ail, émincé |
| 250 ml (1 tasse) | de poivrons rouges, hachés |
| 250 ml (1 tasse) | de poivrons verts, hachés |
| 250 ml (1 tasse) | de riz à grain court Arborio |
| 625 ml (2½ tasses) | de bouillon de poulet |
| 500 ml (2 tasses) | de tomates prunes, hachées |
| 7 ml (1½ c. à thé) | de basilic séché |
| 2 ml (½ c. à thé) | d’origan séché |
| 1 | feuille de laurier |
| 2 ml (½ c. à thé) | de filaments de safran, émiettés |
| pincée | de sel et de poivre noir fraîchement moulu |
| 175 ml (¾ tasse) | de crevettes décortiquées et déveinées |
| 12 | moules, brossées et la barbe enlevée |
| 60 ml (¼ tasse) | de persil frais, haché |
Produits
Directives
Saupoudrer le poulet de farine. Mettre l’huile végétale dans une grande poêle à frire antiadhésive. Chauffer à feu moyen-vif et faire rissoler le poulet de tous les côtés, environ 3 minutes. Retirer les morceaux de la poêle et les mettre de côté. Faire revenir les oignons et l’ail à feu moyen-vif pendant 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter les saucisses et les cuire pendant 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Incorporer en remuant les poivrons rouges et verts et continuer la cuisson pendant 3 minutes. Ajouter le riz en le remuant et cuire pendant 1 autre minute. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, le basilic, l’origan, la feuille de laurier, le safran, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps et temps, jusqu’à ce que le riz soit presque tendre. Ajouter au mélange de saucisses les crevettes, les moules et le poulet mis en réserve. Augmenter la température à feu moyen-vif et cuire à couvert pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit mou et que les moules soient ouvertes. (Si le riz commence à coller au fond de la poêle, ajouter ½ tasse de bouillon.) Jeter la feuille de laurier et toutes les moules qui ne sont pas ouvertes. Répartir également dans de grands bols individuels. Garnir de persil et servir immédiatement.