| 15 ml (1 c. à soupe) | d’huile d’olive |
| 1 | petit oignon, en dés |
| 2 | grosses pommes de terre Yukon, coupées en morceaux de ½” (1cm) |
| 3 | gousses d'ail, hachées finement |
| 1 pqt. | Kolbassa Piller’s 375g , ou Kolbassa Piller’s Simply Free 300g, coupé en deux sur le sens de la longueur et tranché finement |
| 250 ml (1 tasse) | maïs en grains frais, congelé, ou en conserve |
| 125 ml (½ tasse) | poivrons rouges ou jaunes rôtis, hachés |
| Sel de mer, poivre noir fraîchement moulu au goût | |
| 30 ml (2 c. à soupe) | persil italien, haché |
Chauffer l’huile dans une grande poêlée à chaleur moyenne-élevée. Ajouter les oignons et cuire pour environ 3 minutes; ajouter l’ail et cuire pour une minute, puis ajouter les pommes de terre. Remuer afin d’enrober les pommes de terre d’huile; assaisonner généreusement de sel et de poivre. Couvrir la poêle d’un couvercle et cuire pendant 5 minutes.
Ajouter le Kolbassa et remuer. Recouvrir et cuire pour 3-4 minutes. Dès que les pommes de terre sont presque ramollies, ajouter les poivrons et le maïs. Remuer et continuer à cuire sans couvercle pendant 3-4 minutes. Goûter et adjuster l’assaisonnement au besoin. Saupoudrer de persil avant de servir.
