Trempette au jambon et au crabe

Recette créée par Chef D

8 portions

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Ingrédients
125 ml (½ tasse) Jambon forêt noire Piller's, finement coupé en dés
240 g (2 boîtes) de chair de crabe, égouttée
15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais, haché
22 ml (1 ½ c. à soupe) de ciboulette, finement hachée (divisée)
500 g de fromage mascarpone
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
125 ml (½ tasse) d’oignons, finement hachés
1 sac de croustilles de maïs ou croustilles tortillas
Préparation

Chauffer une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter l’huile d’olive et les oignons; faire sauter jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir. Incorporer le jambon, la chair de crabe, le romarin et une cuillerée à soupe de ciboulette; faire sauter de 2 à 3 minutes. Ajouter le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Retirer du feu et mettre dans un bol de service. Garnir de la ciboulette restante et servir chaude avec des croustilles de maïs.
Conseil de Chef D : Pour une jolie présentation, servir cette trempette avec des croustilles de maïs bleu.