Salade de pâtes antipasto

Imprimer

Ingrédients
750 ml (3 tasses) de pâtes (coquilles) non cuites
pqt de 175 g Salami Allemand fumé traité à sec Piller's Simply Free, haché
½ pqt de 250 g de saucisson Pepperoni de Piller’s, haché
125 ml (½ tasse) de fromage asiago, en dés
125 ml (½ tasse) d’olives noires, égouttées et hachées
1 poivron rouge, en dés
1 poivron vert, en dés
½ oignon rouge, haché
3 tomates, hachées
Vinaigrette:
175 ml (¾ tasse) d’huile d’olive extra-vierge
60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) de fromage parmesan, râpé
Sel et poivre noir, au goût
Préparation

Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et refroidir sous l’eau froide. Dans un grand bol, combiner les pâtes, le salami, le pepperoni, le fromage asiago, les olives noires, les poivrons rouges et verts, l’oignon rouge et les tomates. Couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure.
Dans un bol moyen, mélanger au fouet les ingrédients de la vinaigrette. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger juste avant de servir.