Roulé au jambon pour déjeuner

Recipe created by Chef D

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Ingrédients
4 tranches de Jambon à déjeuner fumé Piller's Simply Free, coupé en lanières
1 tortilla à la farine de 6 po
2 œufs, brouillés
8 quelques feuilles d’épinards
60 ml (¼ tasse) de fromage cheddar, râpé
15 ml (1 c. à soupe) Aïoli aux poivrons rouges grillés
Aïoli aux poivrons rouges grillés:
250 ml (1 tasse) de poivrons rouges grillés
60 ml (¼ tasse) de basilic frais, haché
125 ml (½ tasse) de crème sure faible en gras
Le jus d'un citron
Sel et poivre, au goût
Préparation

Dans un robot culinaire, combiner les ingrédients pour l’aïoli aux poivrons rouges grillés et mettre en purée jusqu’à ce que le tout soit lisse, environ 1 à 2 minutes. Étendre une cuillerée à soupe de l’aïoli sur la tortilla; garnir de jambon à déjeuner, d’œufs brouillés, d’épinards et de fromage. Rouler le sandwich fermement et servir.