Sandwich au jambon forêt noire et aux légumes d'été

3 Portions

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Ingrédients
175g pqt Jambon fumé forêt noire Piller's
6 tranches de pain de seigle, clair ou foncé
15 ml (1 C. à soupe) à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon, tranché fin
1 poivron rouge, tranché fin
1 courgette, coupée en rondelles
1 tomate, tranchée
2 feuilles de laitue Boston ou romaine
30 ml (2 C. à soupe) à moutarde de Dijon
30 ml (2 C. à soupe) à mayonnaise
3 tranches Fromage Havarti
Sel et poivre, au goût
Préparation

Faire chauffer l'huile dans une poêle lourde; faire sauter l'oignon pendant 3 minutes. Ajouter le poivron rouge, le sel et le poivre; faire sauter pendant 7 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Transférer dans un bol. Ajouter un peu plus d'huile d'olive à la poêle et faire frire légèrement les tranches de courgette, jusqu'à ce qu’elles soient tendres (2 à 3 minutes). Pour assembler le sandwich, étendre la mayonnaise sur la tranche supérieure du pain de seigle et la moutarde de Dijon sur la tranche inférieure. Déposer en couches les tranches de jambon, les légumes grillés, la tomate, la laitue et le fromage.